Als we de Berghut in 2008 kopen, is er rechtsachterin de tuin een composthoop. We zien er wel wat in om deze hoop in stand te houden: minder vuil laten ophalen én de […]

“Die havermoutvruchtenkoek is echt lekker. Kan ik het recept krijgen?” “Dit is nog beter dan de Oostenrijkse Kuchen!” We hebben elk seizoen wel een ‘übertopper’ tussen de Berghutrecepten zitten. Deze […]

“Waar komt het fotobehang in de stilteruimte vandaan?” “Hans, wat heb je een gave fotorugzak!” “Waar kun ik jullie kruidenthee kopen?” Dit soort leuke vragen en opmermingen krijgen we zo […]

Net als onze zomergasten de Berghut hebben verlaten, ligt er pompoen in de winkel. De soep ervan is one of my favourites! Maar meer maak ik er meestal niet van. […]

Drie jaar geleden maakte ik samen met een Berghutgast voor het eerst vlierbloesemsiroop, of op z’n Oostenrijks: Holunderblutensaft. We legden het proces vast op beeld en ik heb er een […]

In het voorjaar duik ik meer dan in andere periodes van het jaar in kruiden, eetbare bloemen, eetbare bomen  en onkruid. Nou ja, onkruid: heel veel van wat onkruid genoemd […]

We krijgen steeds vaker de vraag van gasten wat we doen met eten dat overblijft. Het doet me goed dat mensen zich dat afvragen, want hoeveel goed eten gooien we […]

Onze Berghuthangt er vol mee: vlierbessen! Wat je kun ermee doen? Van de bloesems maakte ik afgelopen voorjaar vlierbloesemwater door de vlierbloesems in water te laten trekken.En wist je dat je […]

We hebben maar drie struiken rode bessen [aalbessen] in de Berghuttuin staan, maar de oogst is gróóót… We gebruiken ze deze weken als compote bij de Kaiserschmarrn en voor in […]

“Hoe maak ik Kaiserschmarrn?” “Heb je het recept voor me van de bananenbrood?” “Oooh, die rode kool salade is echt zo lekker…” Je vindt heel veel lekkere Berghutrecepten in ons […]

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=L5PfGY7pVKA&w=560&h=315] ‘Het geheim van de Berghut’ verschijnt in de 4e week van november.

Elke voorjaar hebben we flink wat snoeiafval. En hier gaat het naartoe 🙂 En achter deze schutting vind je onze composthoop.

Ik blijf het een wonder vinden: je gooit rauw groente- en fruitafval, eierschalen, theezakjes en gebruikte koffiefilter met inhoud op een hoop, je laat de natuur zijn werk doen en […]

Vorig jaar maakte ik in juni samen met Berghutgast @jildou vlierbloesemsiroop. Zij bereidde, ik maakte foto’s. Het moet gezegd worden: een heerlijke drankje op warme dagen! En het maken is een […]

“[Nel] Net samen rode bessen geplukt voor de compote bij de kaiserschmarrn vanavond. MMMM!” Deze tweet van vandaag leidde meteen tot een paar reacties van medetwitteraars: wat is het recept? […]