Berghutrecept: appelcrumble

18 Dec 2016

“Krijgen we weer appelcrumble als toetje?”

In de Berghut hadden en hebben we op de aankomstdag altijd een lekkere knabbelmaaltijd: Oostenrijkste Bretlljausen met een lekkere gezonde soep en groenteknabbels. Het is voor ons ideaal om applecrumble daarbij als toetje te serveren: we kunnen dit toetje tussendoor voorbereiden op deze drukke dag, het is makkelijk te serveren en het valt bij jong en oud in de smaak.

Toch bekroop me wel eens het gevoel: moeten we niet eens wat anders als toetje doen? Dus besloten we op een winterdag om kersencrumble te maken. Dat was eigenlijk nóg makkelijker klaar te maken, want we hoefden dan geen appels te snijden. Dus vol trots kondigde ik bij de vaste kerstgasten een nieuwe variant op de applecrumble aan. Op de vraag welke de gasten lekkerder vonden, zeiden ze: “Maar we vonden eigenlijk de appelcrumble zo lekker.” En veel kinderen hoefden die kersen niet…

Wat voor mij een eyeopener was in de Berghut, is dat gasten het heel fijn vinden als sommige dingen er nog steeds zijn als ze terugkomen. Dat roept een bepaalde fijne herinnering op. Na twee weken hebben we ‘gewoon’ onze enige echte appelcrumble weer geserveerd. 🙂

Het recept
Voor de liefhebbers: het recept! En ik zeg er even bij dat ik – Nel – maar minimaal suiker in de crumble gebruik, aangezien de appels en rozijnen de koek al natuurlijk zoet maken.

Benodigdheden [voor ongeveer 12 personen]

  • 6 grote appels [of 9 kleinere]
  • 500 gram bloem/speelmeel/volkorenmeel
  • 50 gram bruine basterdsuiker [of rietsuiker/witte suiker]
  • 300 gram boter
  • 100 gram rozijnen [ook zonder rozijnen mogelijk]
  • kaneel
  • een platte vierkante of rechthoekige bakvorm

Bereidingswijze

  • Was de appels – schillen hoeft niet – en snijd ze in blokjes van 1×1 centimeter.
  • Wel de rozijnen in warm water.
  • Meng het meel met de suiker en boter in stukken met de hand tot een kruimelig deeg.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Meng de appels en krenten met wat kaneel.
  • Doe het mengsel in een ovenschaal en verkruimel het deeg erover.
  • Doe het bakblik hoog in de oven en bak het zo’n 30 minuten op 180 graden tot het kruimeldeeg een beetje bruin en knapperig is.

Je kunt het met slagroom serveren, bij de koffie/thee of als toetje.

Eet smakelijk!

 

PS: Wil je deze winter genieten van deze applecrumbe in de Berghut? Dat kan tijdens de IgloExperience en de SneeuwWerkplekWeek.

 

Welkom in de Berghut