Berghutrecept: onze chocomousse!

1 January 2016

De afgelopen 6 jaar stond onze chocomousse regelmatig op het menu. Volgens verschillende mensen ‘de lekkerste chocomousse’ die ze ooit hadden gegeten. En daarom delen we ons geheime recept…

 

 

Ingrediënten [4-5 personen]           

• 200 gram pure kookchocolade
• 2 eieren
• 3 eetlepels honing
• 300 ml slagroom voor in de chocomousse
• slagroom voor bij het serveren (de overige 200 ml)
• stukje witte chocolade

Goed om te weten: bereid de chocomousse een dag of de ochtend van te voren, zodat het goed kan opstijven.

 

Bereiding

• Smelt de chocola au bain marie.
• Scheid de eieren in twee bakken.
• Voeg 1 eetlepel honing toe aan de eidooiers en mix dit even.
• Voeg 1 eetlepel honing toe aan het eiwit en mix het tot yoghurtdikte.
• Mix de slagroom in een 3e bak tot yoghurtdikte
• Als de chocola gesmolten is, voeg je het eigeel/honing-mengsel toe. De pan kan nu gewoon op het vuur (niet meer au bain marie).
• Als het mengsel warm en glad is, haal je het van het vuur.
• Voeg het chocolade-mengsel bij het eiwit/honing-mengsel, goed mengen/mixen.
• Voeg de slagroom erbij.
• Verdeel de chocomousse over 4 bakjes  of een grote schaal en zet het met alufolie afgedekt in de koelkast.

 

Net voor het uitserveren

• Rasp de witte chocolade
• Mix de slagroom
• Sprenken wat witte chocorasp over de chocomousse en serveer het met een bakje slagroom.

 

Geniet ervan!!

PS: je kunt de chocomousse ook van witte chocolade eten… #Hansfavorite