Berghutrecept: onze chocomousse!
De afgelopen 6 jaar stond onze chocomousse regelmatig op het menu. Volgens verschillende mensen ‘de lekkerste chocomousse’ die ze ooit hadden gegeten. En daarom delen we ons geheime recept…
Ingrediënten [4-5 personen]
- 200 gram pure kookchocolade
- 2 eieren
- 3 eetlepels honing
- 300 ml slagroom voor in de chocomousse
- slagroom voor bij het serveren (de overige 200 ml)
- stukje witte chocolade
Goed om te weten: bereid de chocomousse een dag of de ochtend van te voren, zodat het goed kan opstijven.
Bereiding
- Smelt de chocola au bain marie.
- Scheid de eieren in twee bakken.
- Voeg 1 eetlepel honing toe aan de eidooiers en mix dit even.
- Voeg 1 eetlepel honing toe aan het eiwit en mix het tot yoghurtdikte.
- Mix de slagroom in een 3e bak tot yoghurtdikte
- Als de chocola gesmolten is, voeg je het eigeel/honing-mengsel toe. De pan kan nu gewoon op het vuur (niet meer au bain marie).
- Als het mengsel warm en glad is, haal je het van het vuur.
- Voeg het chocolade-mengsel bij het eiwit/honing-mengsel, goed mengen/mixen.
- Voeg de slagroom erbij.
- Verdeel de chocomousse over 4 bakjes of een grote schaal en zet het met alufolie afgedekt in de koelkast.
Net voor het uitserveren
- Rasp de witte chocolade
- Mix de slagroom
- Sprenken wat witte chocorasp over de chocomousse en serveer het met een bakje slagroom.
Geniet ervan!!
PS: je kunt de chocomousse ook van witte chocolade eten… #Hansfavorite
