Berghutrecept: onze chocomousse!

1 Jan 2016

De afgelopen 6 jaar stond onze chocomousse regelmatig op het menu. Volgens verschillende mensen ‘de lekkerste chocomousse’ die ze ooit hadden gegeten. En daarom delen we ons geheime recept…

 

recept chocomousse maken wite chocolade deBerghut

 

Ingrediënten [4-5 personen]           

  • 200 gram pure kookchocolade
  • 2 eieren
  • 3 eetlepels honing
  • 300 ml slagroom voor in de chocomousse
  • slagroom voor bij het serveren (de overige 200 ml)
  • stukje witte chocolade

Goed om te weten: bereid de chocomousse een dag of de ochtend van te voren, zodat het goed kan opstijven.

 

Bereiding

  • Smelt de chocola au bain marie.
  • Scheid de eieren in twee bakken.
  • Voeg 1 eetlepel honing toe aan de eidooiers en mix dit even.
  • Voeg 1 eetlepel honing toe aan het eiwit en mix het tot yoghurtdikte.
  • Mix de slagroom in een 3e bak tot yoghurtdikte
  • Als de chocola gesmolten is, voeg je het eigeel/honing-mengsel toe. De pan kan nu gewoon op het vuur (niet meer au bain marie).
  • Als het mengsel warm en glad is, haal je het van het vuur.
  • Voeg het chocolade-mengsel bij het eiwit/honing-mengsel, goed mengen/mixen.
  • Voeg de slagroom erbij.
  • Verdeel de chocomousse over 4 bakjes  of een grote schaal en zet het met alufolie afgedekt in de koelkast.

 

Net voor het uitserveren

  • Rasp de witte chocolade
  • Mix de slagroom
  • Sprenken wat witte chocorasp over de chocomousse en serveer het met een bakje slagroom.

 

Geniet ervan!!

PS: je kunt de chocomousse ook van witte chocolade eten… #Hansfavorite

 

Welkom in de Berghut